山东瑞晨微波设备有限公司
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杀菌设备采用微波杀菌。由于熟食杀菌时温度可以相应的提高，所以其杀菌速度更快，杀菌效果更好。能实现对农副产品
的杀菌和保鲜，能够延长的农副产品货架期，对产品的销售具有很大的帮助。已经成功地实现对鲜蘑、鲜笋等的微波杀菌保鲜处理，取得了很好的效果。微波灭菌原理 微波灭菌的机理在于，细菌、成虫 与任何生物细胞一样，是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。其中水是生物细胞的主要成分，含量在 75～85％，因为细菌的各种生理活动都必须有水参与才能进行，而细菌的生长繁殖过程，对各种营养物的吸收是通过细胞膜质的扩散、渗透和吸附作用来完成 的。在一定强度的作用下，物料中的虫类和菌体也会因分子极化驰豫，同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态物质，分子间的作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用，使其空间结构变化或破坏，而使蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显的变化，而失去生物活性。另一方面，微波能的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用。也是造成细菌死亡的原因之一。
