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食品冷冻干燥机冷冻干燥技术的应用是先将食品预***成固态，然后真空环境下，升华为水蒸气而获得干燥食品制品的技术应用。该技术的主要X势在干燥后保持食品营养活性、颜色、体型基本不变，物质呈海棉状，无干缩。腹水能迅速还原成原来的形状。能除去物质中95%-99%的水分，制品的保存期长同时便于运输，食用方便。
冻干食品经过发展应用X域非常广泛。冻干食品因X于热风干燥、喷雾干燥、真空干燥等传统脱水食品。而且冻干食品容易腹水，保留食品原有的色、香、味、体型和营养成分。具有食品原料的营养成分、天然色泽和气味、生理活性成分。所以广泛用于咖啡、茶叶、鲜花、果汁、鲜奶、果蔬、肉类、益生菌、***等食品物料冷冻干燥应用。其中营养保健、方便快餐食品、宠物食品行业也非常快速得到应用。食品冷冻干燥技术的应用，在食品干燥应用中充分发挥作用，为食品加工发展提供新的机遇。
不同冷冻干燥机质量性能差别很大，与干燥速率相关的性能主要是冷阱温度，冻干箱和冷阱之间的压力差的大小由冻干箱中的物料和冷凝器间温差决定，两者间温差越大，压力差就越大，水蒸汽由冻干箱向冷凝器方向流动的速度也越快，干燥时间就越短，所以冷阱温度高低是影响运行成本的重要因素。但以较高能耗为代价获得较低的冷阱温度仍会增加运行成本，所以能源消耗指标也很重要。此外冻干机的真空度变化和热传导能力也对运行成本产生一定影响。
控制预冻速度造成有利于升华的冰晶结构。预冻速度过快，冰晶粒细小，已干层孔隙细密，水分子穿越已干层流动的阻力大，影响干燥速度。适当降低预冻速度，使冰晶粒粗大，已干层孔隙大将有利于水蒸汽流动，提***燥速度，但前提是应***产品品质。
食品冷冻干燥机
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