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手工豆皮机

蒸汽加热油皮机 四盒手工豆皮机厂家 订制油皮机规格

产品名称
手工豆皮机
价格
4800
在地区
山东 济宁 
小起订量
1
供货能力
9999/天
发布时间
2019/1/25 9:40:37
信息来源
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86-0537-4449991
主营
腐竹机
草帘机
豆腐机
豆腐皮机
碾米机
制糁机
吸沙机
豆腐皮机
引被机

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蒸汽加热油皮机 四盒手工豆皮机厂家 订制油皮机规格

1.选料:
原料要选择新鲜、含蛋白质和脂肪多而没有杂色豆的黄豆。
2.泡料:
浸豆水量为大豆4倍左右,以豆胀后不露水面为要求。一般浸泡时间冬天为16~20小时,春、秋季节8~12小时,夏天为6小时左右。泡好的大豆含水100%。
3.磨浆:
磨浆时要注入原料的700~800%的水,磨成极细的乳白色豆浆。
4.过滤:
1斤黄豆大约出10斤浆子,浆子浓度在17~18°为宜。蒸汽加热油皮机 四盒手工豆皮机厂家 订制油皮机规格
5.煮浆:
将过滤好的浆子放到煮浆锅里,加热到100℃,注意浆子一定要烧开烧透(放消泡剂消泡)。
6.放浆:
浆子烧开后,再把浆子放入起皮锅。
7.起皮:
起皮锅是用合金铝板制成,一般锅长600厘米,宽400厘米,高5厘米。由锅炉供汽,通过夹层底加热。在放浆前,将锅内的隔板整理好,浆子放满后即行加温,浆子温度要保持在70℃左右,待浆子结皮后即可起皮。揭皮以勤为宜,可减缓浆子糖化,增加腐竹产量。将皮起出后搭在晾架上。
8.成品:
品质X良的腐竹呈金黄色,不折、不碎、无湿心,水分不X过10%。

蒸汽加热油皮机 四盒手工豆皮机厂家 订制油皮机规格

腐竹机性能特点:

1、设计X、结构合理、省时省力、节能高效。

2、采用一步成型亮丽、枝条均匀、味道鲜美、营养丰富。编辑本段腐竹机投资分析生产腐竹成本低、利法,自动化程度高,操作简便。  

3、生产的腐竹色泽润高、销量大、见效快。每公斤黄豆(大豆)可生产腐竹0.5-0.7公斤,如每日加工上百公斤腐竹,每天收入可达1000元以上,本小利大。

腐竹机器制作工艺流程:蒸汽加热油皮机 四盒手工豆皮机厂家 订制油皮机规格

煮熟浆工艺流程:选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品   

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,提蛋白利用率和出品率。   

2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。   

3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。   

4.煮浆。加热到100~102℃即可。   

5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。   

7.回软。烘干后的腐竹,如果直接包装,破碎率很大,所以要经回软处理。但要注意喷水量要小,一喷即过。

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