咸鸭蛋都爱吃蛋黄，怎么才能让蛋黄出油多呢？杀菌锅的杀菌方式分为蒸汽杀菌，水浴杀菌和喷淋杀菌。真空包装后的咸鸭蛋可以进行水浴式杀菌，水的热穿透力强，温度更均匀，无死角，在任何部位的鸭蛋都能有X佳的杀菌效果，水浴式杀菌后的鸭蛋口感嫩，蛋黄出油高，且真空包装后的包装袋要是直接接触太高的温度容易造成袋子的损伤，所以真空包装的鸭蛋建议您使用水浴式杀菌。 食品想进行长期保存就得真空包装之后进行高温杀菌，而杀菌就要用到高温杀菌锅，大家都知道杀菌锅是属于压力容器，对于杀菌锅使用起来是否安全大家可能还存在疑虑，其实这是没有必要的。杀菌锅在杀菌过程中，锅内可设置使用压力的X高值和X低值，当锅内压力低于设置压力，压力平衡系统自动进行加压。当锅内压力高于设置X高压力时，自动开启排气阀，进行泄压。杜绝锅内一直升压所带来的安全隐患。
高温杀菌锅一般是有不锈钢板等原材料做成,它是耐热,髙压的压力器皿.应用的范畴较为广,针对高温杀菌锅的运作流程有什么呢,今日根据我梳理的有关知识大伙儿能够详尽的了解一下.
1.下锅灌水，商品装进高温杀菌锅的下锅内,锅防盗锁紧并提醒警报后,按"除菌键"(翠绿色)按键,系统软件自主检验上开水罐的压力是不是做到上罐的设定压力,若未做到打开"上罐补阀门",升到上罐设定压力关掉,打开"开水回收阀"及"循环系统出进水阀",将上罐的开水嵌进下锅内,成为罐的水位做到低水位或下锅的水位做到高液位仪时,此步完毕转下一工作中步.
2.下锅提温，我国联通阀.循环系统水阀.循环系统出进水阀.循环水泵.蒸汽安全阀打开,锅内压力全自动维持设定压力,当做到设定的除菌温度后,进到隔热保温步(除菌步).
3.循环系统隔热保温，做到设定除菌温度后,刚开始除菌,期内温度.压力自动化控制,当做到设定的時间后,开展开水回收步.
4.开水回收步，我国联通阀.开水回收阀.循环系统出进水阀.循环水泵打开,锅内压力自动控制系统,当下锅水位做到低水位或上罐做到高水位时,此步完毕转下一工作中步.
5.制冷灌水，离心泵.我国联通阀.给排水旁通阀先打开,当锅内温度降至设定的给排水主阀打开温度时,给排水主阀开启,灌水速率加速,期内压力自动化控制,当水位做到下锅的高水位时,此步完毕转下一工作中步.
6.循环系统制冷，循环水泵运行,循环系统出进水阀循环系统水阀打开,期内压力自动化控制,高温杀菌锅的系统软件自主刚开始制冷時间,当做到设定的制冷時间后,此步完毕转下一工作中步.(若在实际操作控制面板的"系统软件界面"中设定工作中在制冷全过程中等偏上罐全自动加温后,若上罐温度小于设定的温度,上罐全自动加温提温)
7.锅内排水管道，放水阀.循环水泵开启,将已制冷的冷却循环水用泵排出来,直到做到设定的低水位.排水管道步终止,进到排气管步.
8.排气管，自动排气阀开启排出来锅内余气,直到锅内压力为零.
9.工作中完毕，高温杀菌锅系统软件校准,并传出声光,提醒实际操作工作人员商品除菌完毕.
高温杀菌锅都分为很多种不同的型号，标配的有700,800,900,1000,1200，1500这几种型号，也可以根据客户不同产品，不同产量的需求定做型号，都是没有硬性规定；还因为不同的材质，不同的外观，不同的杀菌方式，不同的加热方式，不同的操作方式电加热杀菌锅的价格也有很大的区别，这都是根据客户的要求，不同情况给客肉类高温杀菌锅户进行配置。全自动杀菌锅 豆制品高温杀菌锅 黄豆酱高温杀菌锅
