工业微波加热设备是物料与微波直接作用,物料中的极性分子(水分子等)吸收微波,并在微波的作用下改变原有分子结构,呈现方向性排列;极性分子随外电磁场的变化进行极性运动,并以与微波频率相同的速度进行摩擦碰撞产生热能,使物料从内部在短时间内温度迅速升高达到加热和熟化效果。
工业微波加热设备是微波使物料本身成为加热体,无需热传导过程。因此在一定功率密度强度下,一般只要数十秒、几分钟即能达到满意效果,其加热速度比热风、红外等传统方式快4至10倍。