中山市壹家福臭氧设备有限公司
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速冻食品、冷冻食品、肉蛋奶制品加工车间与包装间，都有比较高的卫生要求，特别是生鲜食品由于X终没有加热消毒工序，生产车间的微生物污染是影响产品质量的极重要因素。目前我国大都采用紫外灯消毒，由于前述紫外法杀菌天然的缺点，食品微生物指标很难控制，在夏季尤其严重。都采用紫外灯消毒，由于前述杀菌天然的缺点，食品微生物指标很难控制，在夏季尤其严重。臭氧用于食品加工车间效果很好，浓度也比冷库消毒要求低得多，一般0.5~1.0ppm即可达到80%以上的空气杀菌率，并可去除车间异味。蛋口加工厂生产蛋黄酱、冷冻厂生产冰淇淋、雪糕，都有搅拌、膨化工序，产品与空气强烈接触，使用臭氧后车间微生物降低90%，产品质量达到合格标准，而一旦停止使用臭氧，产品中细菌会计时逐日快速增加。
车间工具、包装物杀菌要求臭氧浓度高一些，应达到5~6PPm。1994年9月，天津一分割包装煮鸭车间（约法三章50m3）用3g/h臭氧发生器消毒2小时后，经区卫生防疫站检测，结果如下：
空气细菌总数
消毒前：冷却间105个/立方米 包装间1325个/立方米
消毒后：冷却间26个/立方米 包装间0个/立方米
食品操作间内消毒后物品表面细菌情况
①工作台、菜刀、菜板：无菌落生长，无大肠菌。
②门把、地面、手套、真空机、成品箱、细菌总数均小于1个/平方厘米，无大肠菌。
结论：臭氧消毒后空气细菌指标很好，达标合格；物品表面细菌指标达标合格。
加工肠衣、皮革、海产品等气味污染严重的车间使用臭氧除味也很X、实用，是很好的劳动保护手段。
食品加工间杀菌净化的一个重要问题，是确定发生器的开机时间，原则是使上班时加工间内细菌数处于X低水平。一般是下班后开机，如上班前能开机更好。 要留有停机臭氧分解时间，待上班时嗅不到新鲜的臭氧气味即可。
要求更高的无菌操作室可以在闭路空气循环中进行杀菌而又使工作人员不接触臭氧，该项应用技术已成熟。
目前北京、上海、深圳、广州、天津、山东、等地一批食品出口企业使用“开放式”发生器在食品加工间应用，提高了产品合格率，取得了良好的经济、社会效益。
臭氧是广谱、高效的杀菌剂。在一定浓度下，臭氧可迅速杀灭水中和空气中的细菌，灭菌速度是氯的二倍以上。更重要的是臭氧在杀菌后还原成氧，因而没有任何残留和二次污染，这是一些化学制剂无法做到的。臭氧用于空气消毒时，由于弥散性好，不像紫外消毒时存在照射不到的“阴影区”，所以消毒效果更佳。臭氧极易溶解于水而生成臭氧水（溶解度是氧气的十三倍）。臭氧在溶解于水的过程中，除能杀灭水中的细菌外，还能分解水中的有机物等害污染物质，同时对水有脱色作用。
臭氧除了消毒灭菌外，它的去味能力很强，如空气中的烟味、腥味、臭味等异味，使用臭氧都可以除掉，并能同时杀灭空气中的细菌。目前在许多X和地区，臭氧的应用很普及，如应用在饮用水消毒、泳池水消毒、养殖用水消毒、医用水消毒、污水处理、食品厂和药厂空气消毒、治疗疾病、造纸漂白等行业和X域；至少小型的民用臭氧电器产品，种类繁多，已成为人们日常生活用品。
中国在臭氧产品开发及臭氧应用方面相对落后。是于我们对臭氧认识有关，但近几年来，随着臭氧知识的普及和电子技术的发展，我国在臭氧的应用开发方面也取得了很大的成绩。如我国的大多数饮用水生产厂都采用了臭氧对水进行杀菌消毒和保鲜处理；一些饮用水器材，灌装机、饮水机、净水器等产品，都加装了臭氧功能；一些城市的小区供水也采用了臭氧处理自来水；有些医院和工厂也已采用臭氧处理污水；臭氧治疗疾病在我国也取得了一定的成功；采用臭氧在大面积库房内对果菜进行保鲜更取得了很大的成功。日常生活使用的臭氧家电产品，如臭氧洗衣机、果菜灭菌解毒机、除臭器、空气净化器、消毒柜等产品，也越来越受到人们的欢迎。
臭氧及其功效
臭氧，又名三原子氧，因其类似鱼腥味的臭味而得名。其分子式为O3。“科学表明，臭氧具有强烈的杀菌消毒作用”（《GMP验证指南》60页）。近年，人们对臭氧在以下几个方面的应用进行了大量研究，并取得了满意的结果。
1、杀菌消毒
臭氧是广谱、高效、快速的消毒剂，它可迅速杀灭使人和动物致病的各种细菌、病毒等微生物。
臭氧是一种强氧化物，其氧化还原电位仅次于氯。利用它的氧化性，可以在较短时间内破坏细菌、病毒和其他微生物的生物结构，使之失去生存能力。利用氧化性来杀死微生物以达到消毒效果的消毒剂还有很多，比如常见的氯气、漂白粉、高锰酸钾等。但是，这些消毒剂不但比臭氧杀菌速度慢，而且一般的消毒剂对人体是有害的。臭氧与一般消毒剂不同，因为多余的臭氧可以很快分解成氧气，而氧气对人体有益无害。臭氧的杀菌效果与过氧乙酸相当，强于二氧化氯、氯。与一般杀菌剂的杀菌消毒功能不同的是，臭氧的杀菌作用是快速的，当其浓度X过一定阈值后，消毒杀菌甚至可以瞬间完成。
研究表明，湿度的提高可增强臭氧的消毒作用，当臭氧溶于水中后有更强、更快的杀菌消毒作用。当一定湿度的空气中的臭氧浓度为0.3-4mg/L时，在0.1-5分钟内，可以100%地杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种病菌，并可使乙型肝炎病毒表面抗原失活，达到对空气和水进行杀菌消毒的目的。对此，我国军事医学科学院生物流行病研究所王芳在《臭氧消毒研究进展》一文中就臭氧有很好的杀灭微生物作用分别从对细菌繁殖体、细菌芽孢、病毒、真菌、原虫等做了全面论述。
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